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Agriturismo LOCANDA DELL'ANGELO

Assisi (Perugia) Contatta agriturismo
  • Farro con funghi porcini

    Pubblicata il 24/03/2014 15:26 dall'agriturismo LOCANDA DELL'ANGELO

    INGREDIENTI
    500 gr di farro perlato - 50 gr di funghi porcini secchi - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 litro di brodo vegetale - peperoncino - sale q.b.

    Soffriggere in olio extravergine di oliva un battuto di sedano, cipolla e carota, versarvi il farro, rosolare leggermente. Aggiungere una presa di peperoncino, i funghi porcini precedentemente messi a mollo e la loro stessa acqua filtrata.
    Per terminare la cottura ...

  • Ceci della Locanda

    Pubblicata il 14/03/2014 11:16 dall'agriturismo LOCANDA DELL'ANGELO

    INGREDIENTI
    250 gr di ceci - aglio - pasta di acciughe - 30 gr di capperi - peperoncino - aceto

    Soffriggere l'aglio in abbondante olio extravergine di oliva con un pizzico di pasta d'acciughe e capperi. Aggiungere i ceci precedentemente lessati, farli insaporire 10 minuti con un pizzico di peperoncino e spruzzare con un cucchiaio di aceto, lasciare evaporare e servire ben caldo.