Dal 1936 la nostra famiglia abita la casa colonica su un piccolo podere dove coltiviamo olivi, viti, ortaggi e frutti secondo le antiche tradizioni toscane.
Abbiamo trasformato il fienile e le stalle in tre confortevoli camere da letto con servizi per i nostri ospiti. Dalle camere si può ammirare una splendida vista sul Pratomagno e sulla campagna circostante.
Noi abitiamo ancora la vecchia casa colonica dove serviamo i pasti cucinati a base di prodotti del nostro podere e comunque di prodotti tipici regionali. Ci affidiamo ancora alle ricette della nonna che portano in tavola quanto è veramente in stagione. Seguiamo anche certi vecchi metodi di cottura, primo fra tutti l'uso del camino a legna.
Coltiviamo le principali varietà di olivo presenti in Toscana: Frantoio, Moraiolo e Leccino. La raccolta viene effettuata dalla nostra famiglia durante il mese di novembre, con il sistema tradizionale della brucatura (raccolta manuale, direttamente dalla pianta). Le olive, colte al punto giusto di maturazione, vengono portate al frantoio e l'olio prodotto è un extravergine che ricorda immediatamente le caratteristiche naturali dell'oliva e che presenta aromi erbacei e un gusto intenso e pungente. Un olio toscano dall'inizio alla fine.
Produciamo una piccola quantità di vino da tavola con viti allevate in parte secondo l'antico sistema del "vigneto maritato". Un vino genuino fatto dai quattro vitigni tradizionali del Chianti, il Sangiovese e il Canaiolo, la Malvasia e il Trebbiano. È un vino che facciamo noi, secondo il metodo antico di trasformazione delle uve e senza l'utilizzo di prodotti chimici in fase di lavorazione o conservazione.
Per chi non volesse aiutarci nelle attività agricole, si possono fare passeggiate guidate dei campi, gustare un picnic nella vigna o tra gli olivi, o semplicemente camminare nei bellissimi sentieri del bosco, magari in cerca di funghi o a raccogliere castagne. Ovunque si possono avvistare cinghiali, fagiani, lepri e anche volpi, caprioli, istrici e scoiattoli.
La zona è ideale anche per trekking a piedi, in bicicletta e a cavallo. Mettiamo a disposizione degli ospiti una cartina di sentieri da noi provati a piedi o in bicicletta.
Qui vicino c'è poi un maneggio ben attrezzato.
Infine, per chi ama visitare le città d'arte, è possibile raggiungere Firenze in soli 20 minuti, Siena e San Gimignano in meno di un'ora e Arezzo in circa mezz’ora.
