Tajulì Pilusi

Pubblicata il: 25/03/2014 16:51 da FONTECHIARA

INGREDIENTI
100 gr di guanciale di Visso - 500 gr di farina di grano - 250 gr di pomodori pelati - pecorino grattugiato - sale - olio extravergine d’oliva

Preparare la sfoglia solo con acqua e farina e quindi tagliarla a forma di tagliolini che andranno cotti in acqua bollente salata. Preparare il sugo rosolando nell’olio il guanciale tagliato a tocchetti, quindi aggiungere i pomodori e salare. Con questo sugo condire i tagliolini cospargendoli di abbondante pecorino.