Stoccafisso con le olive

Pubblicata il: 24/03/2014 15:38 da LA PALOMBARA

INGREDIENTI
Dose per 4 persone
800 g di stoccafisso già ammollato - 200 g di olive nere - salsa di pomodoro - 1 kg di patate - olio d'oliva - sale - peperoncino piccante
 
Lavate, pelate le patate e tagliatele a fette. Lavate e tagliate a pezzi lo stoccafisso; lavate le olive ed i capperi.
In una casseruola insieme ad un po' d'olio mettete uno strato di patate, lo stoccafisso, ed un bicchiere d'acqua calda; coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa. Quando l'acqua si sarà assorbita aggiungete le olive, i capperi, il peperoncino tagliato a pezzi ed un po' di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per altri 20 minuti.