Petto d'anatra con miele, scorza d'arancia e mandorle tostate

Pubblicata il: 25/03/2014 15:15 da CASCINA DI MEZZO

INGREDIENTI
petto d'anatra - 2 arance - miele - mandorle - vino bianco - sale - pepe

Incidere la pelle del petto d'anatra, sgrassare in tegame antiaderente, eliminare il grasso, irrorare con vino bianco, salare, pepare e fare evaporare. Aggiungere  quindi un bicchiere di succo d’arancia e la buccia grattugiata di mezza arancia e cuocere coperta a fuoco moderato per circa 8 minuti. Togliere il petto d'anatra dal tegame e aggiungere un cucchiaio di miele al sugo di cottura e fare restringere. Servire il petto tagliato a fette con il sugo di cottura e le mandorle tostate in una padella antiaderente.