Frittelle di carciofi

Pubblicata il: 25/03/2014 14:26 da LA PALOMBARA

INGREDIENTI
8 carciofi - 1 uovo - 1 limone - 200 g di farina bianca - olio d'oliva - sale

Dose per 4 persone 
Nettate i carciofi togliendo loro le foglie esterne e le punte; tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua e limone. Preparate una pastella; in una terrina sbattete l'uovo a cui aggiungerete il sale, la farina versata un po' per volta e un po' d'acqua, tanto da rendere l'impasto liscio e cremoso. Lasciate riposare per un'ora circa. Scolate i carciofi e mescolateli alla pastella. Friggete in olio caldo versando il composto un cucchiaio per volta. Servite le frittelle calde.