Foglioline di lonzino con misticanza, mele e pecorino di fossa

Pubblicata il: 24/03/2014 15:20 da FONTECHIARA

INGREDIENTI
400 gr di lonzino di lombetto - 120 gr di insalata misticanza - una mela - 60 gr di pecorino di fossa in scaglie - 120 gr di pomodori pendolino - 6 cucchiai di olio - sapa (mosto cotto) - sale - pepe

Disporre le foglie di misticanza sul piatto. Tagliare il lonzino sottilissimo e metterlo sopra la misticanza. Tagliare la mela molto sottile e appoggiare qualche fettina a fianco del lonzino. Decorare con i pomodori pendolino a spicchi, salare, pepare, aggiungere qualche goccia di sapa e uno spruzzo di olio extravergine. Cospargere infine il tutto con scaglie di pecorino di fossa.