Crapiata

Pubblicata il: 24/03/2014 15:31 da LE MATINELLE

La Crapiata è un piatto tipico che i contadini mangiavano dopo la trebbiatura. Oggi è possibile gustarlo nel corso di una sagra che si tiene il primo agosto.

INGREDIENTI
Dose per 4 persone
300 gr di grano - 300 gr di farro - 300 gr di lenticchie - 300 gr di fave - 300 gr di ceci - 300 gr di cicerchie - foglie di alloro - olio extravergine di oliva - sale

Lasciare i legumi a bagno in acqua tiepida, nella quale è stato sciolto in precedenza un cucchiaio di farina e sale. Risciacquare con abbondante acqua fresca, scolare e far cuocere a fuoco lento con l'alloro.
Le lenticchie vanno fatte cuocere a parte con un filo di olio, unire il tutto e servire.
Buon appetito!