Coniglio alle nocciole

Pubblicata il: 25/03/2014 17:11 da RIBUNTĄ

INGREDIENTI
Dose per 4 persone
coniglio 1,4 kg - 4 fette alte di pancetta - 1 cipolla - aromi naturali (timo, salvia, rosmarino, ecc.) - nocciole 150 gr - vino bianco

Fare tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo bene. In una casseruola mettere l’olio, affettare la cipolla e fare a dadini la pancetta e, quando sono soffritti, aggiungere il coniglio e farlo rosolare. Prima di bagnare con il vino bianco mettere gli aromi naturali e aggiustare di sale. Continuare la cottura lenta aggiungendo liquido a piacere. Nel frattempo tritare 50 gr di nocciole. A cottura quasi ultimata aggiungere le nocciole intere nella pentola. A cottura ultimata spolverare il coniglio con nocciole tritate.