Casarecce alla ricotta

Pubblicata il: 24/03/2014 15:41 da IL MANDORLETO

INGREDIENTI
cipolla - ricotta di pecora - olio extravergine di oliva - pancetta dolce a dadini - casarecce

Mettere in padella l'olio extravergine d’oliva e un po' di cipolla, aggiungere quindi la pancetta dolce a dadini e lasciare soffriggere; aggiungere la ricotta di pecora ed amalgamare aggiungendo un pochino di acqua calda salata in cui si cuoce la pasta.
Scolare la pasta e condirla con il contenuto della padella amalgamando il tutto e servire subito. 
Chi è vegetariano può naturalmente fare a meno della pancetta aggiungendo magari due foglie di menta. 

Buon appetito dall'agriturismo il Mandorleto!