Agnello alla lucana

Pubblicata il: 26/03/2014 12:54

INGREDIENTI
Dose per 4 persone
1,5 kg di spezzatino d'agnello - 600 gr di patate - 300 gr di pomodorini - 300 gr di cipolline - 200 gr di mollica di pane - 100 gr di pecorino grattugiato - 1 o 2 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di prezzemolo tritato

In una ciotola mescolare i pomodorini spezzettati, l'aglio tritato finemente, la mollica di pane sbriciolata, il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato. Ungere una pirofila e distribuire i pezzi di agnello, le patate tagliate a spicchi, le cipolline tritate, salate, pepate e cospargere su tutto il composto della terrina. Cuocete in forno caldo a 200-220 °C per circa un'ora.